Донная промысловая рыба. В последние годы в уловах представлены рыбы длиной 90-170 см, массой 6-40 кг. Амурский осетр предпочитает быструю текучую воду, летом изредка заходит в пойменные озера и на разливы. Зрелости достигает в возрасте 9-14 лет, при длине не менее 108-116 см и весе 6-8 кг. Период эмбрионального развития при температуре воды 21°С продолжается 82 ч. читать далее...