Лавр благородный (Laurus nobilis)

Благородный лавр - вечнозеленое дерево, листья и молодые побеги которого используются как пряность. Лавр широко культивируется как декоративное растение в субтропических регионах, а также выращивается в комнатных условиях. Довольно холодостойкое субтропическое растение. Растение содержит эфирное масло, которое находит применение в различных отраслях, таких как парфюмерия, медицина, кондитерское и ликёрное производство.

Описание

Вечнозелёное дерево или высокий кустарник, который может достигать 18 метров в высоту. В первые годы жизни лавр растёт довольно быстро и активно наращивает корневую систему. За первый год саженец обычно вырастает до 60-80 сантиметров. Если срезать дерево, то в течение следующего года оно снова вырастет на 1-1,5 метра. У растения прямой ствол: снизу он тёмно-серый, а сверху - зелёный. Крона плотная, густая, преимущественно пирамидальной формы. Гладкая сероватая кора, побеги без листьев. Древесина ароматная и источает типичный аромат листьев. Продолжительность жизни составляет от 100 до 400 лет.

Листовые пластинки кожистые, продолговатые или ланцетные, острые, размером 8-20×1,5-8 сантиметров, усеяны железками. Листья простые, очередные, короткочерешковые, цельнокрайние, голые, простые, сверху тёмно-зелёные, с нижней стороны более светлые, живут 3-4 года. Если их растереть, они начинают издавать ароматный запах и имеют горьковатый вкус. После высыхания листья становятся очень твёрдыми и легко ломаются.

Благородный лавр начинает цвести в возрасте 4-6 лет, обычно это происходит в апреле-мае, но в тёплые зимы цветение может начаться раньше. Соцветия представляют собой зонтики, в каждом из которых от четырёх до шести цветков. Такие соцветия могут находиться в пазухах листьев по одному, по два или по три. Мягко опушенные цветки (около сантиметра в диаметре) в соцветиях бывают раздельнополые или обоеполые. Четыре листочка околоцветника расположены двумя кругами. Мужские цветки с 10-12 крупными жёлтыми тычинками, а женские - невзрачные (белые, кремовые или золотистые) с веерной завязью с коротким язычком и трехгранным рыльцем. Цветонос короткий. Нектарные железки у тычинок выделяют эфирные масла. Опыляются цветки чаще всего медоносными пчёлами и шмелями, а также мухами и осами.

Плоды представляют собой односемянные костянки сине-чёрного цвета, длиной от 9 до 22 миллиметров. Они созревают в октябре-ноябре. У костянок тонкая оболочка, поэтому их легко раздавить. Семена распространяются птицами.

Этимология

Название «Laurus» (Лавр) имеет неизвестное происхождение, в отличие от древнегреческого названия «δάφνη» (dáphnē), которое связано с мифом о нимфе Дафне. Согласно мифу, речной бог Пеней превратил нимфу Дафну в лавровый куст, чтобы защитить её от преследований влюбленного в нее Аполлона. Из веток этого куста Аполлон сделал себе венок в знак скорби по безответной любви. По другой версии мифа, которую описал римский поэт Овидий, Дафна сама превратилась в лавровое дерево.

Видовой эпитет «nobilis» происходит от латинского слова «патриций».

Распространение

Лавр благородный изначально произрастал в горных лесах Средиземноморья, где был введён в культуру в древности. На Кавказ и в Крым лавр был завезён древними греками. Позже он распространился во многие другие регионы, включая Пиренейский полуостров, Кавказ, Корейский полуостров и Вьетнам. Лавр широко культивируется в субтропиках обоих полушарий и может расти на разных почвах. В настоящее время основные производители лаврового листа - Италия, Греция, Югославия, Турция, Сирия.

Лавр благородный растёт в прибрежных лесах Средиземноморья на высоте до 300 метров над уровнем моря. Оптимальная температура для него - от 17 до 25°C, но он способен выживать и в диапазоне от 8 до 30°C. Рост растения сильно нарушается при −1°C, поэтому оно не встречается на больших высотах. Для роста растения необходимо годовое количество осадков от 600 до 1000 мм, но оно может переносить и от 300 до 2200 мм осадков.

В культуре

Лавр благородный - засухоустойчивое растение, которое выращивают как в штамбовой, так и в кустовой форме. Довольно холодостоек и может выдерживать значительные морозы, но при температуре ниже −15-16°C ветви и ствол могут обмерзать. В комнатных условиях лавр может расти, если ему достаточно света и свежего воздуха. Для него подойдёт место на подоконнике на кухне. Растение светолюбиво, но может расти и в небольшой тени, например, на восточном или западном окне. В более суровых климатических условиях лавр можно выращивать только как контейнерное растение. К 10 годам при выращивании в помещении растение может вырасти до 0,8-1,5 метра. Лавру чаще всего придают пирамидальную форму или формируют из него штамбовое деревце с круглой кроной, поддерживая высоту до 60-70 сантиметров.

Лавр может расти на разных почвах, за исключением заболоченных. Но лучше избегать слишком сухих и засоленных почв, а также крутых южных склонов. Устойчив к ветру и используется в садах как живая изгородь, но не выносит экстремальных морских ветров и холодных сухих потоков воздуха. Не переносит избытка влаги и близкого уровня грунтовых вод.

Для выращивания в горшках на дно кладут битые черепки и крупный песок слоем 3-4 сантиметров. Для горшечной культуры используют смесь из тяжёлой дерновой и перегнойной земли в равных количествах с добавлением роговых стружек. Также можно использовать смесь из дерновой земли, перегноя и песка (2:1:1) с добавлением извести или смесь торфа, дерновой земли, перегноя и песка (1:2:1:0,5). Оптимальный уровень pH составляет от 5 до 6, но растение может поддерживать pH от 4.5 до 8.2.

Нуждается в регулярном поливе и опрыскивании водой комнатной температуры. Летом полив должен быть обильным, а зимой - ограниченным. Также необходимо поддерживать определённую температуру: летом - 20-25°C, зимой - 12-15°C. В период вегетации следует ежемесячно подкармливать растение комплексным минеральным удобрением.

Лавр размножают семенами, которые сеют очищенными от мякоти. Семена быстро теряют всхожесть при пересыхании, поэтому часто применяют осенний посев, а для весеннего хранят в траншеях с песком. Высевают семена в марте на глубину 1-1,5 сантиметра в смесь лиственной, дерновой земли и песка (в соотношении 2:1:0,5) при температуре не менее 18°С.

Также размножают черенками, отводками и корневыми отпрысками. Черенки лавра для размножения нарезают в апреле - июне с неодревесневших побегов с 2-3 междоузлиями, длиной 6-8 сантиметров. Их укореняют во влажном песке под слоем дерновой земли и стеклом. Корневые отпрыски отделяют при пересадке и высаживают в горшки.

Пересаживают лавр по мере необходимости, не сильно увеличивая размер горшка.

Болезни и вредители

Лавр чувствителен к различным паразитам, среди которых наиболее распространены жуки, тля, щитовки и трипсы. Для борьбы с тлёй, которая вызывает скручивание и утолщение краёв листьев, используют многократное опрыскивание табачным отваром с мылом. Помимо этого, на выделениях насекомых часто поселяются чёрные грибы, которые могут сделать растение непригодным для употребления.

Применение в медицине

Содержание эфирного масла в листьях составляет 3-5,5%, а в плодах - до 1%. Плоды также содержат 25-45% жирного масла, крахмал, фитостерин, углеводород лауран, слизи и сахара.

Лавр применяли ещё со времён Гиппократа в медицинских целях. Лавровое масло использовали против столбняка, а листья - для облегчения боли при родах. Гален использовал лавр при мочекаменной болезни. Персидский врач ар-Рази применял листья как средство от нервного тика лица. В Средние века плоды лавра применяли при кашле, а также как ранозаживляющее средство для кожи головы. Листья лавра использовались в народной медицине для лечения лихорадки.

Листья настаивали на льняном или подсолнечном масле для получения масляного извлечения, которое использовалось наружно для растираний при параличах. Эфирное масло лавра обладает дезинфицирующими и инсектицидными свойствами. В прошлом его применяли для профилактики холеры, дизентерии и малярии, а дым от сжигания лавровой древесины и масла служил средством для отпугивания комаров, москитов и муравьёв.

В фитотерапии водный экстракт лаврового листа применялся как вяжущее средство и мазь для обработки открытых ран. Лавр также используется в массажной терапии и ароматерапии.

В истории

В классической греко-римской культуре лавр благородный занимал важное место. В древности лавр считался священным деревом, а храмы Аполлона украшались лавровыми ветками. Поэт Лукиан (IV век до н. э.) писал, что жрица Аполлона Пифия жевала лавровые листья, чтобы войти в транс и произнести пророчества. Тех, кому Пифия давала благоприятные предсказания, награждали лавровым венком как символом расположения Аполлона.

В Древней Греции лавровые венки были символом победы, славы и величия. Ими награждали победителей состязаний, героев и поэтов.

Лавр был тесно связан с римскими императорами, начиная с Августа. Два лавровых дерева обрамляли вход в дом Августа на Палатинском холме в Риме, который был соединён с Храмом Аполлона Палатинского. Жена Августа и первая императрица Рима Ливия посадила веточку лавра на территории своей виллы в Прима Порта после того, как орел уронил курицу с зажатой в клюве веточкой ей на колени. Веточка выросла в дерево, на котором впоследствии выросла целая лавровая роща. Все императоры из династии Юлиев-Клавдиев получали свои лавровые венки из этого дерева. Во время правления Нерона вся роща погибла, что было воспринято как предзнаменование надвигающегося конца династии Юлиев-Клавдиев. Второй император Рима Тиберий носил лавровые венки во время штормовой погоды, поскольку считалось, что лавровые деревья защищают от ударов молнии.

В Древнем Риме лавровый венок был символом славы, победы и мира. Его вручали полководцам-триумфаторам, а затем и римским императорам. Позже этой награды удостаивались победители игр. В современном мире людей, получивших особую награду, называют лауреатами. А поэты-лауреаты в древние времена носили лавровую корону, которая сохранилась в качестве официального титула в англосаксонском регионе.

Плиний Старший утверждал, что лавр нельзя было использовать для «нечестивых» целей - поджигать его на алтарях для умилостивления божеств было запрещено. Это объяснялось тем, что лавр якобы «протестует» против такого обращения, потрескивая в огне.

В римской культуре лавр был символом победы и ассоциировался с бессмертием, ритуальным очищением, процветанием и здоровьем. Эти ассоциации нашли отражение в словах «бакалавриат» и «поэт-лауреат», а также в выражениях «принять лавр» и «почивать на лаврах». В Средние века учёных в университетах короновали лаврами, а головы молодых врачей в медицинских школах украшали венками из веток лавра с ягодами. Отсюда и название диплома во Франции, подтверждающего окончание средней школы - «бакалавриат» (bacca laurea: лавровый лист). В Италии выпускной курс до сих пор называется «Laurea», и молодые итальянцы участвуют в церемонии, увенчанные лаврами.

Хозяйственное значение

Благородный лавр часто используют в декоративных целях, как в открытом грунте, так и в помещениях. Растение хорошо переносит стрижку и подходит для создания живых изгородей, бордюров и фигурных композиций. Существует несколько декоративных форм лавра, которые отличаются размером и формой листьев, окраской плодов и содержанием эфирного масла. Лавр используют для украшения прохладных помещений, а также в топиарном искусстве для создания различных форм крон.

Листья и молодые побеги лавра используются как пряность, содержат эфирное масло. Лавровые листья добавляют в пищу и консервы. Лавровый лист вызывает аппетит и способствует пищеварению. Его добавляют в кислые и солёные блюда, консервы, супы, блюда из жареного мяса, крабов, раков и сельди. Цельные лавровые листья могут храниться около года при нормальных условиях.

Плоды содержат жирное масло, применяемое в медицине. Эфирное масло лавра используют в кондитерском и ликёрном производстве, а также как источник для получения камфоры и цинеола. Сушёные ягоды лавра и масло из прессованных листьев могут служить крепкими специями, а древесина - придать сильный аромат дыму.

В Марокко, Алжире и Тунисе лошадей натирают свежими листьями, чтобы отпугнуть мух. Листья лавра содержат химические вещества, такие как бензальдегид, пиперидин и гераниол, которые известны своими инсектицидными свойствами.

На языке цветов лавр символизирует славу. Лавр по-прежнему является символом мира.

Популяция / статус сохранения

Международный союз охраны природы (МСОП) с 2017 года классифицирует благородный лавр, как вид вызывающий наименьшее беспокойство (LC). Из-за чрезмерной эксплуатации и сбора в дикой природе, особенно в Черногории, Албании и Хорватии, численность популяций уменьшилась. Также исчезновение лавра может быть вызвано локальной вырубкой лесов и расширением территорий, занимаемых человеком.

Лавр благородный - реликт лесов, которые раньше покрывали большую часть Средиземноморского бассейна. Когда климат стал суше, лавровые леса постепенно исчезли, а вместо них появились растения, более приспособленные к засухе. Большая часть лавровых лесов вымерла около 10 000 лет назад, но некоторые из них сохранились в горах на юге Турции, севере Сирии, юге Испании, в северо-центральной части Португалии, на севере Марокко, на Канарских островах и на Мадейре.