У меня щенок американского стаффордширского терьера, очень воспитанный для его возраста (3 мес.), я бы хотела выдрессировать его на немецком языке. Или это, если всё остальное окружение русскоязычное. И где можно найти список подходящих команд, и с какого возраста можно начинать. Скажите еще, что вы думаете по этому поводу!

Научить собаку выполнять команды можно абсолютно на любом языке, можно даже самим придумать язык. Ведь для собаки команда означает определенное действие, она не знает значение слова Сидеть!, но знает, что хозяин издает такой набор звуков, когда хочет, чтобы она села. Если вы будете говорить любое другое слово на любом языке - для нее это и будет Сидеть! Видела как-то фильм, суть не помню, но там был эпизод - у собаки подменили команду "Фас! "на "Я тебя люблю!" - она начинала кусаться услышав признания в любви.
Список команд вы можете найти в любом словаре немецкого языка. Вы вообще можете поставить любое слово в качестве любой команды и научить собаку, например, лаять при слове "На!" - прохожие не будут пытаться угощать щенка всякими вкусностями - не многие рискнут приблизиться к лающему стафу. Начинать можно уже сейчас - стафы любят учиться, особенно если вы займетесь кликер-тренингом или игровой дрессировкой.
Непонятно зачем это вам, если окружение русскоязычное, но, наверное какой-то смысл в этом есть - посторонний не сможет командовать вашей собакой.