Подскажите пожалуйста, как можно отличить новорожденных самцов крыс от самок.

Новорожденных крысят проще всего отличать по соскам на животике: у самочек они есть, у самцов - нет.

А также по расстоянию между анальным и мочевыводящим каналом - у самцов оно больше. Но если глаз не наметан - отличить сложно, только сравнивая крысят между собой.

В возрасте трех недель проблем по определению пола возникнуть уже не должно - у мальчиков хорошо видно формирующиеся яички.