Ставрида - коммерческое название некоторых промысловых видов рыб. Стайные пелагические рыбы, образующие большие скопления. Обитают в теплых водах в пределах континентального шельфа, часто вблизи от берега. Питаются планктоном и мелкой рыбой, порой донными беспозвоночными.

Средиземноморская, или черноморская ставрида (Trachurus mediterraneus), фото фотография рыбы
Средиземноморская, или черноморская ставрида

Тело удлиненное веретенообразное с мелкой циклоидной чешуей. Максимальная длина тела у представителей разных видов варьируется от 22 до 80 см. Масса тела в среднем около 300 г, но может достигать 2,8 кг.

В роде насчитывается 14 видов:
- капская ставрида (Trachurus capensis) - юго-восточная Атлантика от Гвинейского залива до восточной части Южной Африки,
- южная, или австралийская ставрида (Trachurus declivis) - западная и южная Австралия и вокруг Новой Зеландии,
- делагоанская, или африканская ставрида (Trachurus delagoa) - юго-западная часть Индийского океана,
- индийская, или аравийская ставрида (Trachurus indicus) - Красное море и Сомали через Персидский залив на восток до Пакистана и на юг до берега Сая-де-Малха,
- японская ставрида (Trachurus japonicus) - Япония, кроме острова Окинава,
- ставрида-латами, или южная стальноголовая ставрида (Trachurus lathami) - восточные побережья Северной и Южной Америки и Мексиканский залив,
- ставрида Крозе (Trachurus longimanus) - восточная часть Атлантического и юго-западная часть Индийского океанов,
- средиземноморская, или черноморская ставрида (Trachurus mediterraneus) - восточная Атлантика от Бискайского залива до Мавритании, включая Средиземное море,
- перуанская ставрида (Trachurus murphyi) - южная часть Тихого океана у берегов Чили и Перу, вокруг Новой Зеландии и Южной Австралии,
- новозеландская ставрида (Trachurus novaezelandiae) - Австралия и Новая Зеландия,
- голубая ставрида (Trachurus picturatus) - от Бискайского залива до южного Марокко и западного Средиземноморья,
- калифорнийская ставрида (Trachurus symmetricus) - западное побережье Северной Америки, простирающееся от Аляски на севере до Калифорнийского залива на юге,
- обыкновенная, или атлантическая ставрида (Trachurus trachurus) - восточная часть Атлантического океана, Средиземное и Мраморное моря и Черное моря,
- ставрида-треке, или западноафриканская ставрида (Trachurus trecae) - восточная Атлантика от Марокко на юг до Анголы.

Род ставриды (Trachurus), ареал карта распространение
Современный ареал рода Ставриды / www.openstreetmap.org

Капская ставрида встречается в юго-восточной части Атлантического океана от Гвинейского залива до восточной части Южной Африки. Пелагический вид. Тело удлиненное, слегка сжатое с боков, голова большая. Отличительных отметин нет. Длина обычно до 30 см. Взрослые особи встречаются в основном на континентальном шельфе, особенно там, где есть песчаный субстрат на глубине 100-300 м. Питается мелкими ракообразными, а также мелкой рыбой и кальмарами.

Южная, или австралийская ставрида обитает вокруг западной и южной Австралии, а также вокруг Новой Зеландии, от поверхности до глубин 460 м. Максимальная длина тела достигает 64 см. Тело продолговатое и плоское с боков. Спине голубого цвета, брюшко серебристо-белое. Взрослые рыбы обитают в придонных водах материка. Хищник. Питается планктоном, ракообразными и другой рыбой.

Африканская ставрида обитает в юго-западной части Индийского океана у восточного побережья Африки от Восточной Капской провинции до южного Мозамбика. Встречается в районах континентального шельфа с песчаным дном на глубине до 400 м. Тело удлиненное, слегка сжатое с боков. Верхняя часть тела темно-синего цвета, бока и брюхо серебристые. Достигает максимальной длины 35 см. Хищник, добыча состоит из мелких рыб и ракообразных.

Индийская ставрида встречается в западной части Индийского океана от Красного моря и Сомали через Персидский залив на восток до Пакистана и на юг до берега Сая-де-Малха. Тело удлиненное и слегка сжатое с боков. На верхнем крае крышечки есть черное пятно, верхняя часть тела от темно-темного до почти черного или от зеленоватого до голубоватого, в то время как бока и брюхо от серебристого до белого. Вырастает до 35 см. Полупелагическая донная рыба, которая образует стаи в прибрежных водах на глубинах от 20-250 метров. Рацион состоит в основном из мальков рыбы и мелких ракообразных.

Японская ставрида (Trachurus japonicus), фото фотография рыбы
Японская ставрида

Японская ставрида - пелагическая рыба, встречающаяся в Северо-западной части Тихого океана, у берегов южной Японии, Корейского полуострова и в Восточно-Китайском море. Осенью отдельные особи заходят в воды Приморского края. Спина серовато-голубая, брюшко - серебристое, на жабрах черные пятна. Длина тела до 35 см, вес до 0,6 кг. В молодом возрасте японская скумбрия питается в основном зоопланктоном и фитопланктоном, взрослые питаются веслоногими ракообразными, креветками или другой мелкой рыбой.

Ставрида-латами встречается в западной части Атлантического океана, включая моря у восточных побережий Северной и Южной Америки и Мексиканского залива. В изобилии встречается на шельфе за пределами устья реки Рио-де-ла-Плата на границе Аргентины и Уругвая и вдоль побережья южной Бразилии. Пелагическая рыба, обитающая в прибрежных водах, встречается на глубинах океана от 30 до 200 метров. Тело удлиненное, несколько сжатое с боков. Спинка темно-синяя, брюшко - серебристо-белое. На краю жаберной крышечки есть черное пятно. Достигает максимальной длины 40 см, максимальный вес 500 г. Рацион состоит из веслоногие ракообразных. Кроме этого поедает рыбу и ее икру. Сбивается в косяки.

Ставрида Крозе встречается в юго-восточной части Атлантического и юго-западной части Индийского океанов на глубине 75-125 м. Тело стройное с плоскими боками. Спинка желто-зеленая, брюшко серебристо-белое. Длина тела до 22 см.

Где обитает рыба корюшка?

Средиземноморская ставрида встречается в субтропических водах по всей восточной части Атлантического океана от Бискайского залива до Мавритании, а также в Средиземном море, Эгейском архипелаге, Черном море, Мраморном море и в юго-западной части Азовского моря. Типичный диапазон глубин составляет 5-250 м. Обитает вблизи дна, хотя иногда собирается в косяки у поверхности. Тело овальное, плоское. Спина от синего до серого до черного, живот от белого до серебристого цвета. За жаберной крышечкой есть отчетливая черная отметина. Обычная длина тела 30 см. Стайная хищная рыба, которая питается молодью других пелагических рыб, таких как хамса, шпрот, атерина, песчанка, тюлька, сельдь, прочей молодью, а также ракообразными (мизиды, креветки, амфиподы, изоподы).

Перуанская ставрида встречается в южной части Тихого океана у берегов Чили и Перу, вокруг Новой Зеландии и Южной Австралии, а также в открытом океане между ними. Обычно держится на глубине от 10 до 70 м. Стайная эпипелагическая рыба. Тело удлиненное сжатое с боков. Спинка металлически-синего цвета, брюшка серебристо-белое, на задней крышке есть черное пятно. Обычная длина тела составляет 45 см. Хищник, питается в основном личинками рыб, креветками и другими мелкими ракообразными, реже поедает кальмаров и мелкую рыбу.

Южная, или австралийская ставрида (Trachurus declivis), фото фотография рыбы
Австралийская ставрида

Новозеландская ставрида встречается в Австралии и Новой Зеландии на глубинах до 500 м. Сбивается в крупные косяки. Тело стройное, умеренно сжатое с боков. Окраска сверху ярко-оливково-зеленая, переходящая в более золотисто-зеленую брюшную часть. Длина тела достигает до 50 см. Хищник, питается мелкой рыбой и ракообразными.

Голубая ставрида распространена по всему Средиземноморью и восточной части Атлантического океана между гасконским заливом на севере и побережьями Тропической Африки на юге. Встречается на глубине до 400-500 метров. Сбивается в крупные косяки. Тело веретенообразное, длинное, слегка сжатое с боков. Окраска спины черная с голубоватым и сероватым оттенком с зеленовато-голубоватыми радужками, бока серебристые, брюхо беловатое. Обычная длина тела от 20 до 30 см. Хищник, питается пелагическими ракообразными.

Где живет рыба кижуч?
Статья по теме Где живет рыба кижуч?

Калифорнийская ставрида распространена в восточной части Тихого океана от Аляски на севере, на юге до западного побережья Северной Америки и полуострова Нижняя Калифорния в Калифорнийском заливе. Мигрирует крупными косяками на расстояние до 900 км от берега и на глубины до 400 м. Тело удлиненное, слегка сжатое с боков. Спина от металлически-синего до оливково-зеленого цвета, брюхо - от серебристого к белому. Обычная длина тела до 55 см.

Атлантическая ставрида встречается в северной и восточной частях Атлантического океана, в Средиземном и Мраморном морях, а также в Черном море. В Атлантике встречается от Норвегии до Южной Африки, где может распространяться вокруг мыса Доброй Надежды вдоль южного африканского побережья Индийского океана Мапуту в Мозамбике. Бентопелагический вид, встречающийся на песчаных субстратах на глубинах 100-200 м. Придерживается материкового шельфа. Тело довольно стройное, сжатое с боков. Спина темно-синяя, бока серебристые, брюхо белое, на жаберной крышечке есть темное пятно. Достигает в длину до 25-60 см, вес до 1,5 кг. Хищник. Питается зоопланктоном, мелкой рыбой, иногда донными или придонными беспозвоночными (креветками).

Западноафриканская ставрида встречается в восточной части Атлантического океана от Марокко на юг до Анголы, изредка на севере Намибии. Обитает на глубине 20-100 метров, иногда ближе к поверхности. Тело тонкое и плоское, хвостовой плавник раздвоенный. Верхняя часть тела сине-зеленая, с несколькими темными овальными пятнами, расположенными по бокам тела, а нижняя часть серебристо-белая. Максимальная длина составляет 35 см, вес до 2,0 кг. Передвигается косяками, мигрирует. Хищник, питается рыбой, ракообразными и т.д.

У ставриды нежное вкусное мясо без мелких костей, которое является богатым источником витаминов В1, В2, В6, В9, А, С, Е, РР. Она также содержит жирную кислоту Омега-3, которая диетически важна для здорового сердца. Мясо ставриды содержит до 20 % белков, в среднем от 2 до 5% жира, а также многие микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель.

Все виды ставрид употребляются в пищу, служат для приготовления различных снеков, закусок и консервов. Используют для приготовления высококачественных консервов (в масле и томатном соусе). Часть улова коптят горячим способом или же солят и коптят холодным способом.