У меня скалярия охотно берёт корм (и живой замороженный, и сухой) с поверхности воды, но сразу же его выплёвывает. С чем это связано?

Похоже на заболевание гексамитоз. Обратите внимание, если ли у рыбы белые выделения? Надо скалярию отсадить в отдельный аквариум и в нем лечить. Поднять температуру до 32С, а если она нормально будет это переносить, то и до 34. Продувка при этом нужна хорошая. Лечить метронидазолом из расчета 1 таблетка на 20 л. Вносить снова через день полную дозу после частичной подмены воды (1/5часть). Обычно рыбы начинают есть на 2-3 день лечения. Если же станет отказываться, то через неделю лечения надо понизить температуру воды до 28С и добавить в воду фиштамин по рецепту.