Как отучить щенка кусаться, ему 5 месяцев, мопс, мальчик, все грызет и очень кусается, может это возраст? К скольки обычно месяцам он успокоится, или это какое-то нарушение в психике?

Возраст-то возраст, никаких нарушений психики нет, но разрешать кусаться не в коем случае нельзя. Если конечно вы не хотите, чтобы у вас в будущем был очень кусачий взрослый мопс.
Как только он начинает кусать (не важно в игре или от агрессии) - хватайте его ладонью за мордочку и голову (благо у вас не ротвейлер и размеры головы позволяют это сделать), как будто его голова попала в пасть более крупного зверя , переворачивайте его на спину и низким, утробным голосом рычите НЕЛЬЗЯ!!! Перевернули - удержали несколько минут, пока не успокоиться и отпустили, но игры сразу прекращайте - с кусаками никто не дружит! Полный игнор - очень действенное средство. Обычно 2-3 раза достаточно, чтобы пес понял, что такие действия вам не нравятся. Важно быть последовательными, чтобы не одна попытка укусить не осталась безнаказанной.
Взрослеют все по-разному. Кто-то в 4-5 месяцев полностью обучаемый, а другой и в 1.5 года - ребенок ребенком. У людей тоже встречаются маленькие мальчики лет 30-ти. В большой мере это от вас зависит.