Вегетация у виноградов начинается при температуре 3-6 °С. Одним из первых начинает вегетацию виноград амурский. В Московской области сокодвижение у него отмечается в начале - середине апреля. Примерно через пару недель, в конце апреля - начале мая, в зависимости от погодных условий начинают распускаться почки.
Все виды винограда светолюбивы. К почве малотребовательны, но развиваются на богатых, влажных, супесчаных и легкосуглинистых, хорошо дренированных почвах. Хорошо растут на скелетных суглинистых оподзоленных почвах.
Винограды легко размножаются семенами и вегетативным способом. Семенной способ чаще применяют при выведении новых сортов, вегетативный - при выращивании посадочного материала в питомнике и закладке промышленных плантаций. Вегетативно винограды размножаются весенними, летними и зимними черенками, отводками, отпрысками и прививками на филлоксероустойчивых подвоях.