У меня сибирская кошка, ей 10 месяцев, у нее почему-то не растут верхние клыки. Что делать с этим и является ли это породным дефектом.

Клыки могут вырасти позже, хотя и маловероятно. Но если кошка поздняя - почему бы и нет. Клыки меняются в последнюю очередь, может у вас еще все впереди.
Еще клыки могут не вырасти из-за генетических проблем, или из за детских травм челюсти. А чтобы точно знать есть они там или нет - сходите на рентген. У меня нет под рукой стандарта сибиряков, но, насколько я помню они обязательно должны быть полнозубыми , отсутствие зубов у большинства пород считается дефектом. Так что если у вас клыки не вырастут - на выставки вам не ходить. Но на всякий случай почитайте стандарт.